Fagottini Brisè  Bresaola, riso e verdure

 

Ingredienti per porzione:                                                                    ricetta inserita il 5-4-2007  Breaola: 80 g  Riso: 60 g  Insalata mista: 100 g  Zucchine: 50 g  Dado per brodo: 5 g  Parmigiano: 10 g  Olio: 5 g (due cucchiaini)  Sale, pepe nero: q.b.

PREPARAZIONE

Una ricetta veramente sfiziosa, ricca di proteine, "giusta" di carboidrati e povera di grassi. Praticamente perfetta! :-)))

Per prima cosa "svolgiamo" un semplice risottino alle verdure particolarmente light. Ovvero senza olio, facendo cuocere l'insalatina mista tagliata a sottili striscioline e la zucchina spezzettata, assieme al riso, nel brodo di dado. Aggiungete a fine cottura solo il parmigiano reggiano grattugiato e il pepe nero, mantecando il tutto per qualche minuto a fuoco vivo. Aggiustate, se necessario, di sale.

 A questo punto "avvolgiamo" i fagottini, arrotolando in una fetta di bresaola un cucchiaio abbondante di risottino. Disponete i fagottini in una pirofila antiaderente, distribuite sopra i due cucchiaini d'olio a disposizione e infornateli "ventilati" per una decina di minuti a 220 gradi.

Buon appetito!

 

APPORTO CALORICO-NUTRIZIONALE

 

Fagottini Brisè
Alimento	Q.tà	Kcal	C.idrati	Proteine	Grassi
Bresaola	80,00	121,60	0,80	26,00	1,92
Riso	60,00	210,00	46,80	4,20	0,60
Parmigiano	10,00	33,70	-	3,60	2,56
Dado	5,00	12,50	0,53	0,65	0,88
Insalata mista	100,00	15,00	2,00	2,00	-
Zucchine	50,00	5,50	0,70	0,65	0,05
Olio	5,00	45,00	-	-	5,00
	Totali:	443,30	50,83	37,10	11,01