Fusilli "Melzùc"    Con melanzane e zucchine

 

Ingredienti per porzione: ricetta inserita il 10-9-2006  Fusilli: 80 g  Zucchine: 80 g  Melanzane arrostite: 80 g  Prosciutto cotto: 30 g  Ricotta: 50 g  Olio: 5 g (due cucchiaini)  Parmigiano: 10 g  Aglio, sale, pepe nero: q.b.

PREPARAZIONE

In una padella mettete i due cucchiaini d'olio e lo spicchio d'aglio che lascerete imbiondire un po'. A questo punto aggiungete le zucchine tagliate a spicchietti, mezzo bicchiere d'acqua, aggiustate di sale e lasciatele cuocere a fuoco lento coperto per circa 20 minuti.

Tagliate a pezzettini il prosciutto cotto e le melanzane arrostite che aggiungerete successivamente in padella. Lasciate cuocere il tutto ancora per qualche minuto. Cuocete in abbondante acqua salata i fusilli che scolerete al dente. Mantecate il tutto aggiungendo la ricotta, un pizzico di pepe nero e il parmigiano grattugiato. Servite ben caldo.

Buon appetito!

 

APPORTO CALORICO-NUTRIZIONALE

 

Fusilli Melzùc
Alimento	Q.tà	Kcal	C.idrati	Proteine	Grassi
Fusilli	80,00	280,00	56,80	10,40	1,20
Zucchine	80,00	8,80	1,12	1,04	0,08
Melanzane	80,00	14,40	2,08	0,88	0,32
Parmigiano	10,00	33,70	-	3,60	2,56
Prosc .cotto	30,00	64,50	0,27	5,94	4,41
Ricotta	50,00	72,50	1,90	4,00	5,50
Olio	5,00	45,00	-	-	5,00
	Totali:	518,90	62,17	25,86	19,07