Pasta e fagioli    Pochi grassi, tante proteine!

 

Ingredienti per porzione: ricetta inserita il 22-3-2007  Pasta mista: 90 g  Fagioli cannellini in scatola: 150 g  Olio: 5 g (due cucchiaini)  Aglio, sale, pepe  nero, peperoncino: q.b.

PREPARAZIONE

In una pentola bassa mettete i due cucchiaini d'olio un po' di peperoncino piccante e lo spicchio d'aglio che lascerete imbiondire un po'. Aggiungete i fagioli (metà scatola) con il loro brodo di cottura. Aggiustate di sale e lasciate cuocere per qualche minuto.

Contemporaneamente predisporre su un altro fornello un piccolo recipiente con acqua, da portare ad ebollizione.

Mettete ora nella pentola dei fagioli la pasta, mescolando spesso e con molta attenzione, verificando sempre che i liquidi presenti non si asciughino troppo. Se necessario (e sarà sicuramente necessario...) aggiungete  man mano e con parsimonia l'acqua bollente, predisposta nel secondo pentolino, non più di un mestolo per volta.

Due o tre minuti prima del termine non aggiungete più acqua e aumentate la fiamma per far asciugare bene i liquidi residui. Spegnete il fuoco e lasciate riposare la pasta e fagioli qualche minuto (tanto scotterà da morire...) e, se lo gradite, terminate con un pizzico di pepe nero.

Buon appetito!

 

APPORTO CALORICO-NUTRIZIONALE

 

Pasta e fagioli
Alimento	Q.tà	Kcal	C.idrati	Proteine	Grassi
Pasta mista	80,00	280,00	56,80	10,40	1,20
Fagioli in scatola	150,00	139,50	21,60	11,10	0,90
Olio extra v. d'oliva	5,00	45,00	-	-	5,00
	Totali:	464,50	78,40	21,50	7,10