Saltimbocca all'ortolana  Eh?!?

 

Ingredienti per porzione:                                                                  ricetta inserita il 25-3-2007  Fesa di tacchino: 180 g  Melanzane arrostite: 100 g  Bresaola: 40 g  Olio: 5 g (due cucchiaini)  Sale, origano: q.b.

PREPARAZIONE

Per prima cosa tagliate in porzioni da massimo 9-10 cm le fette di fesa di tacchino, non più grandi, ovvero, degli altri ingredienti. Su ognuna aggiungete una fettina di bresaola e una di melanzane arrostite. Fissate tra loro i tre componenti utilizzando agguerriti stuzzicadenti.

Fatto ciò, in una padella versate i due cucchiaini d'olio e portatelo a temperatura.
Adagiate ora nel (pochissimo) olio a disposizione i saltimbocca alla ortolana che lascerete cuocere a fuoco lento, coperto, almeno per una decina di minuti. Rigirateli di tanto in tanto. A cottura quasi ultimata regolate di sale e spolverizzate d'origano. Gli ultimi minuti di cottura "eseguiteli" a fuoco vivo.

Servite ben caldo e... buon appetito!

 

APPORTO CALORICO-NUTRIZIONALE

 

Saltimbocca alla ortolana
Alimento	Q.tà	Kcal	C.idrati	Proteine	Grassi
Fesa di tacchino	180,00	180,00	-	43,20	2,16
Melanzane arrostite	100,00	18,00	2,60	1,10	0,40
Bresaola	40,00	60,80	0,40	13,00	0,96
Olio extra v. d'oliva	5,00	45,00	-	-	5,00
	Totali:	303,80	3,00	57,30	8,52