Fusilli Rosè    Con ricotta fresca e pomodori secchi

 

Ingredienti per porzione: ricetta inserita il 28-2-2007  Fusilli: 80 g  Ricotta magra: 80 g  Pomodori secchi: 20 g  Olio: 5 g (due cucchiaini)  Parmigiano: 10 g  Sale, pepe nero: q.b.

PREPARAZIONE

Si tratta di una ricetta dalla semplicità sconcertante: assolutamente da provare se gradite i suoi semplici ingredienti, che si abbiano insospettabilmente bene. Il condimento si prepara a freddo, basta solo cuocere la pasta.

Se utilizzate pomodori secchi sott'olio, ovviamente, non aggiungete altro condimento. Altrimenti sono inclusi nel "budget calorico" i due consueti cucchiaini d'olio, possibilmente extravergine d'oliva. Ciò premesso, tagliuzzate finemente con coltello e forchetta i pomodori secchi e aggiungete la ricotta fresca più un cucchiaio abbondante di acqua calda. Amalgamate il tutto per alcuni minuti, direttamente nel piatto,  fino ad ottenere un composto rosato.

Nel frattempo cuocete in abbondante acqua salata i fusilli che scolerete al dente. Condite la pasta con il composto, aggiungete il parmigiano grattugiato, un po' di pepe nero e, se necessario, aggiustate di sale.

Buon appetito!

 

APPORTO CALORICO-NUTRIZIONALE

 

Fusilli Rosè
Alimento	Q.tà	Kcal	C.idrati	Proteine	Grassi
Fusilli	80,00	280,00	56,80	10,40	1,20
Pomodori secchi	20,00	3,40	0,56	0,24	0,04
Ricotta magra	80,00	74,40	1,60	8,00	4,00
Parmigiano	10,00	33,70	-	3,60	2,56
Olio	5,00	45,00	-	-	5,00
	Totali:	436,50	58,96	22,24	12,80